Enciclopedia . Cuajo de ternera. El cuajo de ternera es elemento indispensable para la elaboración de muchos quesos. Se usa prácticamente en todas las regiones productoras de quesos.
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RAMOS fermento absolutamente natural, procedente de cuajares de ternera y cordero, de alto contenido en quimosina y ampliamente utilizado en la
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Cabras en Paraguay - EL CUAJO No se sabe bien cómo surgió el queso. Lo que sí se sabe es que fue hace aproximadamente 11.000 años, en aquellas zonas de Europa en
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